Oudejaarsdegustatie

Oudejaarsdegustatie 31 december 2017 Marbré van Wagyu rund en Ganzenlever met Lardo di Colonnata en Membrillo. Gribiche van Kalfstong met Porcini, wilde Peterselie en Knolselder en de Ierse Krab met Sucrine en Dragon omringd met Flespompoen. Zoetzure Girollen en Mosterdfruit °°°°°°°°° De gefruite Sint-Jakobsnoot onder een Tappenade van zwarte Olijven en Ansjovis met een korstje…

Zomergenoegens

Gegratineerd Babykreeft Koriander/ Lamsoren/Kurkuma OF Zes Girardeau Oesters (5€ supl.) Terrine van Ganzenlever (8€ supl.) °°°°°°°°° Runds Tournedos/ Bearnaise Kropsla/ Tomaat/Vinaigrette °°°°°°°°°°° Abrikoos/Perzik/Rabarber Amandel/ Yoghurtijs 50 €